وصفات سوفليه متنوعة
سوفليه الشوكولاتة:
لتحضير سوفليه الشوكولاتة اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية: كوب من الحليب، نصف كوب من السكر، ربع كوب من الدقيق، بيضتين، ملعقة كبيرة من الزبدة، وأربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. يتم خلط الحليب والسكر والكاكاو والدقيق في قدر على النار حتى يصبح المزيج متجانساً. ثم يرفع عن النار ويضاف إليه البيض المخفوق والزبدة. يسكب الخليط في قوالب مدهونة بالزبدة ويخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.
سوفليه البطاطا:
لإعداد طبق سوفليه البطاطس الشهي، يبدأ العمل بغلي كيلو من البطاطا كاملة وبدون تقطيع للحفاظ على جودتها ومنعها من امتصاص الماء. بعد السلق، تٌقشر البطاطا وتُهرس بعناية. لهذا الخليط، نضيف بيضة مخفوقة، كريمة الطهي، وقليل من الملح والفلفل لنكهه. هذا المزيج يخلط جيداً ويوضع في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة.
للحشوة، نقوم بتحمير بصلة مفرومة مع الزبدة وزيت الزيتون حتى تذبل، ثم نضيف إليها لحم العجل المفروم مع الفلفل الأسود، بهارات متنوعة والقرفة، ونستمر بالطهي حتى تمام النضج ونترك الخليط ليبرد.
نستخدم قوالب مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالبقسماط، نفرد طبقة من البطاطا المهروسة في الأسفل والجوانب بدون الضغط عليها، نضع فوقها طبقة من اللحم، ثم طبقة أخرى من البطاطا. ندهن الوجه بالكريم ونرش بعض البقسماط.
يُخبز السوفليه في فرن مسخن مسبقاً على درجة مناسبة لمدة 15 دقيقة. يٌقدم هذا الطبق ساخناً مع السلطة والحليب لتكتمل الوجبة بشكل مثالي. هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص وتجمع بين طعم البطاطا الغني ونكهة اللحم الشهية.
سوفليه الأوريو:
لإعداد هذا الحلى الشهي والبسيط، نحتاج إلى كوب من الحليب السائل، ستة أكياس من البسكويت نوع أوريو، ظرف واحد من كريمة الخفق نوع دريم ويب، وعلبة واحدة من القشطة. يتم وضع الحليب، كريمة الخفق، القشطة، وأكياس البسكويت الأوريو في الخلاط الكهربائي. يشغل الخلاط على سرعة عالية لخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس وسائل. يسكب الخليط بعناية في قوالب خاصة بالسوفليه. يجهز الفرن عبر تسخينه مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ثم يوضع قوالب السوفليه في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. من المهم مراقبة الحلى أثناء الطهي لضمان ألا يجف كثيراً، حيث يجب أن يظل الوسط طرياً ولزجاً.
سوفليه الشوكولاتة والقهوة:
لتحضير هذا السوفليه المميز، نحتاج إلى 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة، نصف كوب من القهوة القوية، أربع بيضات، ربع كوب من السكر، وملعقة كبيرة من الزبدة. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون. يضاف خليط الشوكولاتة والقهوة إلى خليط البيض ويخلط جيداً. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ويضاف إلى الخليط برفق. يسكب الخليط في قوالب مدهونة بالزبدة ويخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
اترك تعليقاً